Accessoires de cuisine

Le matériel fait la moitié du travail : une passoire posée sur une casserole ne remplace pas une marmite adaptée. Cette rubrique compare la marmite vapeur et le couscoussier, deux solutions proches par l'usage mais différentes par l'encombrement et la tenue de la chaleur. Elle passe aussi en revue les cuit-vapeur électriques, avec ce qui distingue un modèle fiable d'un appareil qui sèche les aliments ou lâche au bout d'un an.

Le panier en bambou a sa propre page : comment le laver sans le fendre, le sécher, repérer les signes d'usure et savoir quand le remplacer. Vous y gagnez des achats réfléchis, un matériel qui dure et des cuissons régulières. Selon la quantité, la place disponible et le type d'aliment, vous saurez quel ustensile sortir.